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2021.11.08 栄養
質の良い油とは？？
こんにちは、名古屋駅徒歩1分・伏見駅徒歩2分にある
痛み・姿勢・動き専門のパーソナルトレーニング＆ピラティススタジオnanoの
酒井 光里（さかい ひかり）です。
今回は油についてです。最近はたくさんの種類の油がスーパーでも見かけるようになりましたね。そもそも油は必要なのか？良い油、悪い油とはなにで分けられるのか？上記についてお話ししたいと思います。そもそも油は人体にどのような影響を与えているのか。油（脂質）は、身体を構成する細胞の膜を構成したりホルモンの材料です。また、１gあたり９kcalと炭水化物。脂質の倍以上のエネルギーを持つため身体の重要なエネルギー源となります。そのため生命維持のためには脂質は必要不可欠な栄養素です。質の良い油とは、オリーブオイルやなたね油、魚の油などの多価不飽和脂肪酸という種類の脂質は一般的に質の良い油と言われています。最近の研究ではアルツハイマー型認知症の発症について魚を習慣的に食べているかたは、食べない方に比べて発症率が低いという結果も出てきています。n-3系、n-6系、n-9系と呼ばれる種類の油がいわゆる質の良い油です。また、動物性の油に含まれている飽和脂肪酸は食べすぎると動脈硬化などの生活習慣病のリスクが高まるためとりすぎは注意です。ただし、質の良い油もたくさんとっていよいというわけではなく、とりすぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まりますので適度に食事に取り入れていきましょう-
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